Tarte rustique aux figues

C’est la fin du mois d’août, bientôt la rentrée et la reprise pour beaucoup. Et si au lieu d’anticiper sur le mois de septembre (et son lot d’obligations), on profitait encore quelques instants des fruits gorgés de soleil?

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Tarte aux cerises crumble cardamome pistache

J’ai eu l’idée de cette recette en rencontrant à Rennes, un homme passionné par les épices. Tanguy passe la moitié de son temps, en Inde et en Asie du sud-est. Non seulement, il s’occupe de commercialiser les épices de ses producteurs en France, mais il s’assure qu’ils bénéficient d’une rémunération juste et de conditions de travail décentes. Lorsqu’il m’a offert un échantillon d’épices, j’ai eu immédiatement envie d’utiliser sa cardamome dans un dessert que je lui ai apporté. Un échange de bon procédé.

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Le dessert rapide pour épater les amis

Au cours des trois prochains mois, je vous proposerai à partir d’un ingrédient illustré par Marylou Chalon, graphiste rennaise indépendante : deux recettes avec des ingrédients locaux, de saison. A chaque fois, il y aura une recette rapide pour se régaler sans se prendre la tête et une recette plus dominicale pour se faire plaisir entre amis ou en famille.
On espère toutes les deux que ce petit projet vous donnera des idées pour régaler vos invités à la table de vos vacances. Bel été !

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Les Kardemummabullar

A défaut d’être allée en Suède en avril, je l’ai fait venir dans mon assiette avec ces merveilleuses brioches à la cardamome ! Les Kardemummabullar sont bien plus compliquées à prononcer qu’à manger, croyez-moi !
C’est grâce à Instagram, que j’ai pu rencontrer à Rennes, Tanguy, l’homme qui se cache derrière la marque Epiceart.bzh. Un amoureux des épices qui a décidé de consacrer sa vie au commerce éthique de ces merveilles venues d’Inde, du Vietnam et du Cambodge… Lorsque j’ai senti le parfum de sa cardamome, j’ai pensé immédiatement aux roulés à la cardamome suédois !

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Crumbcake cassis

Vous connaissez le crumbcake ? C’est une pâtisserie moitié crumble, moitié cake. J’adore toutes ces associations plus ou moins heureuses de deux pâtisseries existantes. C’est comme le cronut (moitié croissant-moitié donut), le brookies (moitié brownie-moitié cookies qui est certainement LA recette la plus cochonne du blog), l’imagination des gourmands est sans limite…

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Cherry pie

Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser une cherry pie, comme celles que j’ai pu goûter au Canada. Alors dès que les premières cerises ont commencé à rougir, je me suis empressée de les cueillir…
Pour la pâte à tarte, j’ai choisi celle de Linda, alias Hinalys sur Instagram, car elle correspond vraiment à la consistance des pie américaines : épaisse, croustillante et fondante à la fois. Comme un sorte de pâte brisée, légèrement feuilletée en bouche. C’est un régal !

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