Spritz maison

Quand j’étais petite, mon frère adorait les Spritz, vous connaissez ces sablés viennois nature ou au chocolat ? Moi je n’aimais pas trop ça. Je trouvais ça très friable, très sucré, un peu écœurant, pas très bon en fait. Oui, j’étais déjà exigeante (chiante?) sur la texture des aliments à dix ans ! 😉 Qu’est-ce…

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Tarte aux figues réconfortante

Pour nombre d’entre nous la figue est associée aux jours ensoleillés, mais certains figuiers produisent deux fois par an : en août et en octobre. Et si on peut prolonger le plaisir de ce fruit gorgé de soleil, on ne va pas s’en priver…

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Shortbread millionnaire

On ne va pas se mentir entre le re-confinement, le changement d’heure, l’automne frisquet qui s’installe, un peu de réconfort est plus que bienvenu. J’ai l’arme ultime spéciale anti-déprime pour vous : le shortbread millionnaire ! C’est une sorte de Twix maison : une base de sablé bien beurré, une couche de caramel surmontée d’une autre couche de chocolat. C’est le dessert « cochon » par excellence pour moi, comme le disent si bien mes amis québécois !

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Cake aux groseilles sans gluten

Quel bonheur de retrouver des fruits d’été dans son congélateur ! J’aurais dû faire plus de réserve ! 😉 Si vous n’avez pas de groseilles, vous pouvez utiliser d’autres fruits congelés ou des fruits de saison pour réaliser ce cake sans gluten. Pour cette recette, j’ai adapté la fameuse recette de cake aux myrtilles et au citron de Yotam Ottolenghi dont je suis fan. J’espère que cette adaptation vous plaira.

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Tarte rustique aux figues

C’est la fin du mois d’août, bientôt la rentrée et la reprise pour beaucoup. Et si au lieu d’anticiper sur le mois de septembre (et son lot d’obligations), on profitait encore quelques instants des fruits gorgés de soleil?

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Tarte aux cerises crumble cardamome pistache

J’ai eu l’idée de cette recette en rencontrant à Rennes, un homme passionné par les épices. Tanguy passe la moitié de son temps, en Inde et en Asie du sud-est. Non seulement, il s’occupe de commercialiser les épices de ses producteurs en France, mais il s’assure qu’ils bénéficient d’une rémunération juste et de conditions de travail décentes. Lorsqu’il m’a offert un échantillon d’épices, j’ai eu immédiatement envie d’utiliser sa cardamome dans un dessert que je lui ai apporté. Un échange de bon procédé.

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