Betteraves rôties au chèvre frais et aux oignons

J’adore les légumes rôtis, c’est hyper simple, hyper rapide, hyper bons ! Cette recette peut s’adapter à n’importe quels fruits et légumes, faites avec ce que vous avez sous la main…

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 30 à 40 minutes selon les légumes utilisés.

Les ingrédients nécessaires pour 2 :

• une grosse betterave crue (attention, le goût terreux ne plaît pas à tous, même à ceux qui aiment les betteraves cuites)
• une demi chèvre frais
• un oignon
• de l’huile
• du sel, du poivre, des épices, des herbes (thym, coriandre…)
• un peu de piment de cayenne, ou du sumac (épice rouge en poudre au goût subtil, légèrement acide provenant d’un arbuste très utilisée au Moyen-Orient)
• du miel si vous aimez le sucré-salé

Préchauffez votre four à 220 degrés.

épluchez la betterave, coupez-la en tranches d’un centimètre.

Mettez dans un saladier : de l’huile de votre choix (olive, tournesol) qui supporte la cuisson à haute température, du sel, du poivre, du thym frais ou séché, du miel, des épices (sumac, piment de cayenne, cumin avec des pommes de terre).

Versez vos morceaux de betteraves dans le saladier, mélangez avec une main ou des couverts si vous n’aimez pas vous salir les mains. 😉

Disposez les morceaux de betteraves sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 30 à 40 minutes selon les fours. Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes et baissez si besoin à 180 degrés.

Avec un bon verre de vin, du bon pain au levain maison, c’est un régal !