Welsh gros

Ce plat typiquement gallois, comme son nom l’indique (un Gallois se dit Welsh en anglais) est très répandu dans le Nord-Pas-de-Calais, à tel point que certains pensent que c’est un plat emblématique du Nord. Si tu es passé un jour par Lille, toi-même tu sais. Mais bon je suis désolée les copains lillois, le welsh, c’est gallois.

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Tartelettes à la rhubarbe et à la crème d’amande

La rhubarbe, ça me rappelle vraiment mon enfance. C’est LE fruit (enfin, c’est un légume, mais comme on le mange en dessert, on pense souvent que c’est un fruit) qui annonce les beaux jours pour moi. Quand j’étais petite, ma grand-mère nous préparait de grands bocaux Le Parfait de compote rhubarbe-bananes ou rhubarbe-pommes que l’on engloutissait avec des palais bretons bien beurrés avec mon frère…

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Samoussa, cigare ou aumônière ricotta-épinards

En 2011, j’ai eu la chance de partir un an avec mon sac à dos en Asie et en Afrique. Quelle année de dingue ! Et s’il y a bien une chose que je mangeais tout le temps en Inde pendant les longs trajets en train ou en bus ce sont les samoussas. Mais aujourd’hui, je vous propose des samoussas légers et de saison avec une garniture épinards frais, ricotta, pignons de pin et miel. Je vais vous montrer différentes sortes de pliage, si jamais vous avez envie de vous amuser un peu…

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Sablé breton aux fraises

On peut dire qu’elles se sont fait désirer les bonnes fraises de Bretagne de pleine terre, je n’en ai pas trouvé (à un prix raisonnable) avant la fin mai. Mais l’attente en valait la peine, elles étaient gorgées de saveurs ! Posées délicatement sur un lit de crème pâtissière, elle-même couchée sur un sablé breton, que c’était bon ! Rien que de repenser au goût de cette tarte, à ces différentes textures, j’ai envie d’en refaire une…

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Asperges vertes rôties

Je le dis et je le répète, les légumes rôtis, c’est la vie ! Donc pour vous en convaincre, après la butternut rôtie à la feta et au maïs, les betteraves rôties au chèvre et aux oignons, les poireaux rôtis à la feta et aux pignons de pin, je vous propose les asperges vertes rôties. Enroulées de jambon fumé ou de lard avec un (ou deux) œuf mollet, c’est parfait pour un dîner léger.

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