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Un reste de pâte brisée ? Du sucre, de la cassonade et de la cannelle et hop vous obtenez des pets-de-sœur ! Rien à voir avec les pets-de nonnes, ces petits beignets soufflés que l’on connaît en France. Cette spécialité nous vient du Québec et son nom est tiré de l’expression « c’est un pet à faire », ce qui signifie c’est facile à faire.

Quand j’habitais à Toronto, j’ai découvert toutes sortes de « squares », de barres en tout genre ! J’ai aussi découvert plein de bars, mais ça c’est une autre histoire. Mais cette recette, je l’ai piochée dans le livre de Cathleen Clarity, La cuisine américaine familiale et authentique, je l’ai modifiée pour en faire une version moins sucrée et bien citronnée.

Vous vous demandez comment faire des muffins bien moelleux, sans beurre, avec très peu de sucre et sans gluten, en plus ? La réponse est simple : grâce à la farine de sarrasin et aux… Betteraves !

Vous rêvez de caramel au beurre salé sur une crêpe et vous n’en n’avez pas ? Pas de panique, j’ai la recette. Testé et approuvé !

Quel bonheur ces petites barres de noix de coco recouvertes de chocolat ! Mais quand on voit la composition des produits industriels, on prend peur. C’est pourquoi je vous propose de les réaliser vous-même avec deux versions au choix : avec ou sans lactose. Elle est pas belle la vie ?

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je me retrouve toujours avec des bananes trop mûres dans ma corbeille de fruits. Alors quand j’ai découvert au Canada, la recette de banana bread à partir de bananes noires, je me suis dis que c’était parfait pour l’étourdie que je suis.