Les desserts du dimanche – Page 2

Un cramique, un thé noir, le combo parfait !

Le cramique d’min coin

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Si tu n’es pas du Nord, je suis sûre que tu ne connais pas le cramique ! C’est une brioche aux raisins secs et au sucre perlé originaire de Belgique, très répandu des deux côtés de la frontière belge. Le mot viendrait de l’ancien français cramiche, mélange de crème et de miche. Mais d’autres linguistes affirment que ce mot viendrait du latin médiéval cremmicha désignant une unité de mesure, un certain poids.

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Spritz maison

Par : Kathleen Junion 05 -11

A taaable !, Bec sucré, Les desserts du dimanchepierreherme, Sablésviennois, spritzLaisser un commentaire

Quand j’étais petite, mon frère adorait les Spritz, vous connaissez ces sablés viennois nature ou au chocolat ? Moi je n’aimais pas trop ça. Je trouvais ça très friable, très sucré, un peu écœurant, pas très bon en fait. Oui, j’étais déjà exigeante (chiante?) sur la texture des aliments à dix ans ! 😉 Qu’est-ce…

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Une main qui dépose la tarte sur une table

Tarte aux figues réconfortante

Par : Kathleen Junion 05 -1105 -11

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Pour nombre d’entre nous la figue est associée aux jours ensoleillés, mais certains figuiers produisent deux fois par an : en août et en octobre. Et si on peut prolonger le plaisir de ce fruit gorgé de soleil, on ne va pas s’en priver…

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Shortbread millionnaire

Par : Kathleen Junion 05 -1105 -11

A taaable !, Bec sucré, Les desserts du dimanche#caramel, #chocolat, #dessertecosssais, #dessertregressif, #shortbread, #shortbreadmillionnaire, #twixmaison2 commentaires

On ne va pas se mentir entre le re-confinement, le changement d’heure, l’automne frisquet qui s’installe, un peu de réconfort est plus que bienvenu. J’ai l’arme ultime spéciale anti-déprime pour vous : le shortbread millionnaire ! C’est une sorte de Twix maison : une base de sablé bien beurré, une couche de caramel surmontée d’une autre couche de chocolat. C’est le dessert « cochon » par excellence pour moi, comme le disent si bien mes amis québécois !

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Dégustez une bonne tarte maison dans le jardin.

Tarte rustique aux figues

Par : Kathleen Junion 05 -1105 -11

A taaable !, Bec sucré, Les desserts du dimanche#faitmaison, #tartedesaison, #tartedudimanche, #tartefigues, #tartemaison, #tarterustiqueLaisser un commentaire

C’est la fin du mois d’août, bientôt la rentrée et la reprise pour beaucoup. Et si au lieu d’anticiper sur le mois de septembre (et son lot d’obligations), on profitait encore quelques instants des fruits gorgés de soleil?

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Tarte cerises crumble cardamome vue du dessus

Tarte aux cerises crumble cardamome pistache

Par : Kathleen Junion 05 -1105 -11

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J’ai eu l’idée de cette recette en rencontrant à Rennes, un homme passionné par les épices. Tanguy passe la moitié de son temps, en Inde et en Asie du sud-est. Non seulement, il s’occupe de commercialiser les épices de ses producteurs en France, mais il s’assure qu’ils bénéficient d’une rémunération juste et de conditions de travail décentes. Lorsqu’il m’a offert un échantillon d’épices, j’ai eu immédiatement envie d’utiliser sa cardamome dans un dessert que je lui ai apporté. Un échange de bon procédé.

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