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Je dois avouer qu’avant de vivre à Nice, je n’aimais pas la pissaladière. Eh puis, un jour j’ai goûté au petit matin, à celle de la boulangerie de Jean-Pierre Domenichine. La pâte était bien moelleuse, les oignons fondants, caramélisés sur les bords, il n’y avait pas trop d’anchois et surtout, il y avait les fameuses petites olives de Nice. Et depuis, je suis devenue fan !

Non seulement c’est rigolo à faire (idéal pour amuser les enfants) et surtout c’est hyper bon et cela nécessite très peu d’ingrédients. Je vous propose deux versions alla genovese et alla sorrentina. Oui, j’ai fait italien en troisième langue ! Mais je parle italien que pour commander au resto !

J’adore les pâtes et les poireaux alors quand mon homme m’a proposé un dimanche soir des lasagnes aux poireaux, je lui ai dit banco !

Faire son levain et son pain c’est très simple. Il faut juste de l’eau, de la farine et du sel. Et un peu d’huile de coude. Mais comme disait la coloc d’un ami montrélais, c’est difficile à trouver ! 🙂

Aaaahh le hachis parmentier avec sa purée maison, sa viande cuite lentement… Un classique de la cuisine française que j’ai décidé de twister en ajoutant deux patates douces à la purée de pommes de terre et du vieux cheddar sur le dessus. Eh oui, on a plein de fromages en France, mais que voulez-vous le Canada a laissé son empreinte dans ma cuisine…

On profite de la saison de la courge butternut jusqu’au dernier moment avec un bon risotto ! Oui, mais pas n’importe quel risotto, un risotto de sarrasin. Originaire de Chine, cette graine emblématique de la Bretagne régale mes papilles avec son petit goût de noisette. En grain, torréfié, en farine, j’en mets partout !