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Ce plat typiquement gallois, comme son nom l’indique (un Gallois se dit Welsh en anglais) est très répandu dans le Nord-Pas-de-Calais, à tel point que certains pensent que c’est un plat emblématique du Nord. Si tu es passé un jour par Lille, toi-même tu sais. Mais bon je suis désolée les copains lillois, le welsh, c’est gallois.

En 2011, j’ai eu la chance de partir un an avec mon sac à dos en Asie et en Afrique. Quelle année de dingue ! Et s’il y a bien une chose que je mangeais tout le temps en Inde pendant les longs trajets en train ou en bus ce sont les samoussas. Mais aujourd’hui, je vous propose des samoussas légers et de saison avec une garniture épinards frais, ricotta, pignons de pin et miel. Je vais vous montrer différentes sortes de pliage, si jamais vous avez envie de vous amuser un peu…

Je le dis et je le répète, les légumes rôtis, c’est la vie ! Donc pour vous en convaincre, après la butternut rôtie à la feta et au maïs, les betteraves rôties au chèvre et aux oignons, les poireaux rôtis à la feta et aux pignons de pin, je vous propose les asperges vertes rôties. Enroulées de jambon fumé ou de lard avec un (ou deux) œuf mollet, c’est parfait pour un dîner léger.

Vous aimez les rouleaux de printemps, mais vous n’en n’avez jamais faits? Ce n’est pas très difficile, mais si on ne lit pas les instructions, ça peut vite virer au cauchemar. Pour que ce soit plus simple pour vous, je vous ai fait un pas à pas en photo. Bon appétit !

J’ai découvert une recette fantastique dans le livre Encyclopédie du pain maison de Marie-Laure Fréchet, aux éditions Flammarion : le soda bread.
C’est un pain irlandais qui ne nécessite ni levain, ni levure fraîche ou sèche de boulanger, ni temps de pause, ni robot. Elle est pas belle la vie ?

Je ne sais pas si vous connaissez les Gözleme, ces crêpes fourrées turques. C’est un régal ! Facile à faire, pas besoin de levure, juste un temps de repos de deux heures et vous les garnissez de ce que vous voulez ! Un jeu d’enfant…