Rouleaux de printemps aux crevettes

Vous aimez les rouleaux de printemps, mais vous n’en n’avez jamais faits? Ce n’est pas très difficile, mais si on ne lit pas les instructions, ça peut vite virer au cauchemar. Pour que ce soit plus simple pour vous, je vous ai fait un pas à pas en photo. Bon appétit !

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Le Soda bread : le pain qui sauve la vie !

J’ai découvert une recette fantastique dans le livre Encyclopédie du pain maison de Marie-Laure Fréchet, aux éditions Flammarion : le soda bread.
C’est un pain irlandais qui ne nécessite ni levain, ni levure fraîche ou sèche de boulanger, ni temps de pause, ni robot. Elle est pas belle la vie ?

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Crêpes fourrées aux épinards et à la feta

Je ne sais pas si vous connaissez les Gözleme, ces crêpes fourrées turques. C’est un régal ! Facile à faire, pas besoin de levure, juste un temps de repos de deux heures et vous les garnissez de ce que vous voulez ! Un jeu d’enfant…

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Poireaux rôtis à la feta, à la menthe et aux pignons

Cette recette est un mix entre celle d’Alexandra Beauvais, une cheffe bien-être rennaise dont je vous ai déjà parlé ici et des calçots en Espagne. Chaque année, le dernier dimanche de janvier, les habitants de la ville de Valls, au sud de Barcelone se réunissent pour la Gran Festa de la Calçotada. Le calçot est une sorte d’oignon nouveau, aux allures de poireau primeur, grillé dans la braise… Un régal !

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Asperges mimosa

Quoi de mieux qu’une entrée tout simple pour apporter un peu de fraîcheur dans l’assiette : des asperges mimosa. Je n’en avais jamais fait et c’est en voyant une recette d’Hélène Darroze que j’ai eu envie d’en manger. C’est très simple, pas besoin de chinois, si vous avez une passoire assez fine, vous pourrez réaliser cet effet « oeuf émietté » sur le dessus des asperges qui rappelle les petites boules du Mimosa.

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