Quand j’habitais à Toronto, ils mettaient des fruits dans toutes les salades. En bonne Française réfractaire, je me demandais ce que c’était cette nouvelle mode. Heureusement mon palais est bien plus ouvert que mon esprit donc je me suis empressée de goûter et franchement, c’est super bon ! Pourquoi on s’est limité à la salade endive-pomme verte-bleu-noix (pardon maman) alors qu’on pouvait créer plein d’autres combinaisons ? Je me le demande encore ! En plus, les noix ça me donne des aphtes.
Pour changer des olives et des cahouètes, je vous propose un apéritif surprenant qui vous vaudra sûrement des « C’est quoi ce truc? », « N’importe quoi des framboises en apéritif », mais soyez sûr de vous, laissez dire les râleurs et enfilez votre tablier.
Les ingrédients pour 6 personnes
- un radis noir d’une vingtaine de centimètres
- une petite barquette de framboises de 150 ou 250 g
- une boîte de thon
- une petite barquette de fromage frais (celui que vous préférez, mais prenez-en un neutre et pas trop gras : pas du boursin à l’ail quoi!)
- des micropousses ou de la menthe
La recette des toasts étape par étape
Attention, recette super difficile ! Ouvrez bien les yeux !
Lavez et râpez à la mandoline le radis noir. Attention à vos doigts !
Mélangez la boîte de thon avec le fromage frais. Déposez une noix de l’appareil sur les tranches de radis noir.
Salez, poivrez.
Déposez les framboises sur chaque toast et quelques micro-pousses si vous en avez. J’ai déposé quelques brins de mizuna (également appelée moutarde japonaise de par son goût piquant), c’est très savoureux et ça relève parfaitement les salades.
Si vous habitez Rennes, je vous conseille les micro-pousses de la Ferme Crapaudel. Matilde et JS seront ravis de vous accueillir le vendredi après-midi dans leur ferme à Vern-sur-Seiche. 😉
Il n’y a plus qu’à déguster…
Gobe-trotteuse 
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