T’as de la pâte, des œufs, de la ricotta, des asperges ? Bah tu peux faire une tarte printanière ! Pour vous détendre ce week-end avec une recette printanière pas prise de tête, je vous propose une tarte à la ricotta et aux asperges, très largement inspirée de @liliebakery. J’ai juste fait une pâte brisée à la place de sa pâte feuilletée.
Les ingrédients pour la pâte
La recette est pour 2 personnes pour un dîner léger accompagnée d’une salade. Prévoyez un peu plus de garniture dans la salade si vous avez vraiment faim, sinon ça va encore finir en pain et fromages à volonté cette affaire !
Pour la pâte brisée, j’utilise toujours celle de @ninametayer :
– 200 gr de farine
– 60 ml de lait
– 120 g de beurre
– 2 g de sel
Le procédé de la pâte
Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre. Ajoutez plus ou moins du lait si la pâte a du mal à s’agglomérer. Farinez votre plan de travail et votre rouleau (ou prenez deux feuilles de papier sulfurisé, ça salit moins!), étalez la pâte. Placez le fond de tarte au frigo pour 20 minutes.
Les ingrédients de l’appareil
Pour la garniture :
– 300 g d’asperges vertes
– 250 g de ricotta
– 2 jaunes d’œufs
– 60 g de parmesan
– sel, poivre
– jaune d’œuf battu pour dorer les bords de la pâte
– quelques pincées de sésame.
Le procédé de la tarte printanière
Faites cuire les asperges al dente. Mélangez la ricotta, les 2 jaunes d’œufs et le parmesan, le sel, le poivre.
Préchauffez le four à 180 degrés. Faites un bord autour de la pâte et badigeonnez de jaune d’œuf, parsemez de sésame.
Étalez l’appareil à la ricotta, disposez les asperges en quinconce et enfournez pour 20 minutes.
Régalez-vous sans tarder ! 😉
Gobe-trotteuse 